El objetivo es generar una dieta alimenticia sustituyendo la harina de pescado (Engraulis rindens) por harina de lombriz (Eizenia foetida) en
alimento del Paco (Piaractus brachypomus), con el fin de mitigar la sobre explotación de las poblaciones naturales de anchoveta y reducir los
costos de producción del cultivo de Paco. Para la elaboración de esta dieta se empleará la lombricultura con fines de producción de carne de
lombriz utilizando como alimento desechos organicos biodegradables (agricola, pecuario, agroindustrial entre otros); las lombrices serán
sometidas a un protocolo de elaboración de harina de lombriz (cosecha, lavado, beneficio, secado y tamizado); este producto será utilizado
como insumo principal de aporte proteico en la formulación del alimento balanceado según requerimiento nutricional de los peces. Finalmente
se realizará la caracterización químico proximal y evaluación sensorial del filete del Paco.